Щи из квашеной капусты — классический рецепт

Щи — старинное русское блюдо, приготовленное из свежей или квашеной капусты на мясном, рыбном, или грибном бульонах. Готовят их и на крупяных, и на овощных отварах с использованием щавеля, шпината или ранней крапивы. Бытует мнение, что настоящие кислые щи можно приготовить только в русской печи, и только в глиняной посуде. Это не совсем так. Вкусный суп из квашенной капусты хорошо...

Читать далее

Блины на Масленицу — 7 вкусных рецептов на каждый день недели

Совсем скоро Масленица — старинный русский праздник, связанный с проводами зимы, сжиганием чучела и приготовлением блинов. 7 дней продолжаются гулянья, и каждый день пекут блины, символ весеннего солнца, причем все дни недели имеют четкое определение. Понедельник — «Встреча». В этот день начинали печь блины и сооружали чучело Масленицы. Вторник — «Заигрыш. Всегда...

Читать далее

Холодец из говядины — как приготовить холодец из говядины в домашних условиях

Холодец — вкусное и сытное блюдо, которое готовится из частей домашних или диких животных, обладающих большим содержанием желирующих веществ. Это в первую очередь  ноги, головы, хвосты и уши. После длительной тепловой обработки бульон, сваренный из этих продуктов, превращается после охлаждения в студень. В старые добрые времена это считалось недостатком, так как наваристый...

Читать далее

Холодец из свиных ножек — секреты приготовления вкусного холодца

Название этого вкусного и сытного (по некоторым данным исконно русского) блюда произошло от слова холодное, потому что его ели холодным, и в основном в холодное время года — зимой.  Как готовить холодные на Руси знали еще в конце XVII века, а сезонность этого блюда обусловлена ​​тем, что забой скота начинался с приходом устойчивых морозов. Русские крестьяне, у которых в...

Читать далее